新晚报3月28日讯 连日来，记者沿江边造访道外北十八道街早市、北七道街商场发现，有人清晨在江边打鱼，并就地支起摊子叫卖开江鱼，许多市民争相尝鲜。

　　开江后，我们能吃到哪些肥美的鱼？各类鱼在江里分地盘吗？垂钓不同的鱼有啥诀窍？带着许多问题，记者正常采访了东北林业大学野生动物资源学院教授于洪贤。

　　选择开江鱼不能选刚开江和开江10天后的鱼，由于刚开江时的鱼体内留有长时间堆集的污物，而开江10天后的鱼肉突变老，污染也随之而来。

　　因而，只要开江后3天至10天的鱼才是滋味最鲜、肉质最紧的，此刻的鱼刚好彻底分泌污物，吸收着开春江水新鲜养料以及江面新鲜空气，身心都在最佳状况。

　　我们常见的本地鱼有鲤鱼、鲫鱼、鲶鱼、花鱼、鲢鱼、鳙鱼、柳根鱼、麦穗鱼、葛氏鲈塘鳢(俗称老头鱼)、唇鱼和泥鳅。它们对水质的要求都不高，且非常眷恋“母亲河”，即便在冰冷的冬天，它们也静静地潜伏在江里。鱼的产卵繁衍期每年一次，在五六月份，每年5月至10月都是鱼的活泼期。

　　上一年，有渔民在松花江钓上一条25斤重的史氏鲟。于洪贤说，史氏鲟生活在黑龙江流域，现已多年不见踪影了，它的呈现意味着松花江的水质明显改进。25斤的史氏鲟是“大块头”吗？专家说，史氏鲟最大可长到四五百斤，25斤仍是个“小孩子”。常见鱼里真实的“大块头”要属黄鱼，最大能长到两三千斤。

　　近年来，跟着松花江流域的科学管理，鱼类的数量有所康复，现在约有六七十种。其间多为土生土长的本地鱼，仅有两种来自黑龙江流域的外来种类：大银鱼和鳙鱼(俗称胖头)。它们是数十年前被人工移植来的，经济价值高，习惯能力强，成长速度也快。

　　别看鱼苗长得差不多，但“成年后”的距离但是有的。怀头鱼能长到五六十斤，松花江里最一般的也有一二十斤；胖头鱼可长到三五十斤；鲤鱼十几斤，鲫鱼五六斤。餐桌上常吃到的鲤鱼多为三五斤，鲫鱼约三四斤。汛期时从养鱼池冲进松花江的鲤鱼根本都有五六斤。

　　不同的鱼饵能钓上不同的鱼。鲢鱼、鳙鱼喜食浮游生物，玉米面捏成团做成的鱼饵最好用。鲤鱼、鲫鱼、鲶鱼、老头鱼都是肉食动物，蚯蚓是不错的鱼饵。专家说，除了鲶鱼的卵带有必定毒性，我们须稳重食用外，江里其他的鱼都是安全的。

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